突然来了大约年纪在四十来岁，满面愁苦的农民工。他们穿着单薄褴褛的蓝色工装，衣服的背上还印着“湘建工程一公司”的字样。
他二人进店以后，选择在与关张对角的桌子前坐下。
许倩子问他们，“呷么子粉？”
那二人皆答，“牛肉粉。”
许倩子朝着正在外头煮粉的陈晓霞扬声喊道：“两碗牛肉粉！”
陈晓霞应了一声。
很快，陈晓霞用个筛子当托盘，端着四碗粉过来了。
但她先把粉送到关月旖跟前。
托盘里放着两碗牛肉粉、两碗清汤粉。
关月旖看了那两碗牛肉粉一眼。
——其实就是一勺带汤汁的卤牛肉浇在清汤粉上。
牛肉的份量不多，而且全是没有纹路的连筋膜的肉。
别看这牛肉份量不多，也就四五块拇指大小，但散发出极其浓郁霸道的奇异香气。
她妈妈关春玲很关注每一个家庭成员的饮食喜好，并且会想办法钻研出相关食谱。争取做到一种食材有十八种吃法……
就比如说，阿大特别爱吃牛肉。
所以家里常备顶级牛肉、
——国产水牛肉肉质纤维粗，适合用来炖、煮、卤、红烧；
——国产黄牛肉肉质嫩，适合切成薄片快炒、烧烤
——日本产的谷饲牛肉细嫩肥软，慢火煎到七八成熟最好吃，又或者用低温熟成的法子烹饪而成是最好吃的。
——澳洲产的草饲牛肉最适合煎成牛扒，或者绞成肉泥煎肉饼也是很好吃的。
关月旖见多了妈妈捣鼓牛肉，自然而然也对牛肉有了比较全面的了解。
所以她一眼看出来，许倩子和陈晓霞卤的牛肉卖相不太好，肉质很松散，应该是边角余料。
所谓边角余料，就是肉联厂的人、或者屠夫在拆分牛肉的时候，会把一些连着筋膜、横膜的肉给拆分下来。
这些边角余料特别便宜，一般是正价牛肉的三分之一价格。
当然口感也不太好、还腥。
陈晓霞将两碗清汤米粉放在关月旖和张建新面前，然后将两碗加了卤牛肉的汤米粉送到了那两个农民工面前。
关月旖盯着面前的两碗清汤米粉。
——真就一碗白胖圆润的米粉，浇上一勺白开水的清汤，面上洒了点葱花。
连酱油都没有，真是清到透明得连一丁点儿的油花都没有。
其实，像这样的清汤米粉或者面条，只要汤底够鲜，关月旖还是挺喜欢吃的。
但现时在这样糟糕的卫生环境下，
以及关月旖还想起来门口那板车上用来洗碗的那盆脏水……
尽管她现在还挺饿的，但无论如何也吃不下去。
斜对面的两位农民工伯伯正在一边嗦粉一边聊天。
他俩说话时带着浓重的乡音，且不是桐县人，应该是附近不知哪个乡下的。
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