第328章 你们怎麽全龙须面啊2（14）
在台上的许舟，看着他们做龙须面的时候，忽然表情僵硬。
坏了！
昨天忘记告诉他们了！
龙须面在达到了十二扣以上的话，几乎已经达到了水煮临界点。
如果十二扣及以上的菜选择水煮的话，面条非常容易吸水变糊，还会相互粘连，最终可能会变成一锅面汤。
不过他们大部分只能到十扣。
如果是水煮面的话，十扣反而要比十三扣要强。
是能水煮的。
而十二扣以上就最好是要用油炸了。
张万秋他们能想到吗？
许舟心底不由得有些担心，做法之前虽然跟他们提过，但是并没有重点强调。
「小许老师…小许老师…」
旁边的女主持人春晓小心翼翼喊了好几句：「您刚刚在想什麽呢？这麽出神？」
连着喊了好几句，都没有反应。
许舟回过神来，也没隐瞒，只是笑了一下：「我想起来我只教了他们拉龙须面的技巧，还没教他们这个龙须面应该怎麽制作。」
「不过……」
「之前讲课的时候讲过理论，他们应该自己能想到吧。」
直播间的粉丝们表情变得呆滞。
自己能想到？
能想到什麽…
…
台上张万秋立刻反应过来，忽然想起了什麽，凑近江文和李森耳边三人开始到台子上讨论。
「江哥，师傅说的这句话是不是在提醒我们？」
「应该是。」
「我们如果等会做龙须面是不是不能水煮了？」
张万秋虽然年纪小，但是在美食方面的脑子还是很好使的，他迟疑琢磨了半天，看了李森一眼：「肯定是不能水煮，要想别的法子。」
「水煮怎麽可能？」
李森对于许舟的理论知识那是倒背如流：「如果到了十扣的话，是一千零二十四根，大概是零点三毫米到零点四毫米。」
「大概是出于极细面的范畴，能够保留面条的韧性，之前我自己尝试了一下。」
「味道还可以。」
李森这个人性格比较保守，对于许舟说的话连原话都会记得清清楚楚。
在台上直接做龙须面而不尝试做法，自然不是他的风格。
在十扣和十二扣，十三扣。
他都试着水煮了一下。
结果就是十扣水煮的面，面条细，容易吸味。
需要味道稍微有一些浓郁，但是又不能太过浓郁的汤底，就能够好吃。
…
旁边江文也补充了一句。
「十二扣可得到四千零九十六根面，直径大概是零点一到零点一五毫米，肯定是煮不了面了。」
「对！」
李森点点头：「我试了，直接变成了一锅面汤，面条本身已经没什麽韧性了。」
「……」
张万秋迟疑：「不能煮，那怎麽办？是按照赵家那种雪花龙须面的做法见过发光料理吗，你就画美食番？(火火垚想火火)最新章节手机访问：https://m.xtxtaikan.com/wapbook113575/51018980/