第407章 大丈夫言出必行（34）
在把这个蛋包饭制作出来的时候，很快小红毛就察觉到了许舟蛋包饭和他的不一样。
「你的这个蛋……并不只是蛋皮？」
「你的这个蛋里有着半流心化的蛋液？你是怎麽做到的？」
正常的蛋包饭大部分都是盖在米饭上的，只有在切开的时候，外边的蛋皮里边，是柔软的嫩滑的半流心状态的蛋液。
那个状态下的鸡蛋柔软滑嫩带着极致的香气，光是吞咽下去，都好吃无比，比单纯的蛋皮要香嫩得多。
许舟也没有任何隐瞒，直接把自己的制作方法说了出来。
「其实这也不难，流心的基础是蛋液不能完全凝固，不能完全成为一张蛋皮，这样的话就算包裹着米饭，吃起来也少了里层有流心蛋的口感。」
「所以我调整了蛋液的比例，在除了全蛋之外，我把蛋黄的比例调高了些。」
「还加入了淡奶油和鲜奶，然后在加入少许的盐，这样能让蛋皮更有韧性，保证包裹米饭的同时，蛋皮里层也能有柔顺顺滑的流心蛋。」
这样的话，一口下去，外层蛋皮丶里层夹心浓郁的流心蛋，再加上被炒制得入味的米饭，层次分明。
三层不同的口感，七种不同的口味，蛋液的顺滑，配上浓郁的米饭，不但不会相冲，反而能用蛋液的香醇衬出几分米饭浓郁的口感。
配合着表层那蚝油混着蜂蜜的甜，甜甜的柔嫩的鸡蛋香醇到了心里。
…
这一次的学习也就很快结束了。
在结束了之后，许舟回到了备餐间，就见到了这道菜的食材价格。
倒是比自己想像中的要高不少。
「这有点贵啊。」
许舟原本以为这道菜应该不会太贵。
可是现实告诉自己，错了。
【兰皇可生食鸡蛋：无沙门氏菌丶蛋清清澈黏稠丶蛋黄橙红紧实丶蛋香浓郁无腥味，可直接生食，鸡蛋口感顺滑浓郁，整个兰皇鸡是经过特殊喂养的，选取的鸡蛋也是这其中的顶尖品种……】
【食材价格：40元/一个/需三个】
【极星牛B4牛肉牛肋条：来自极星舍自己人饲养的极星牛肋条，该牛从小在极星舍后上散养，肉质极好，尽管不是顶级品种，用在炒饭里绰绰有馀。
【食材价格：40元/50克】
「……」
还好用的不是A5牛肉炒，这要是放的是A5牛肉，哪怕只是五十克，恐怕都得好几百。
…
底下的食材价格都很昂贵，但是因为用量不多，所以看起来也还能接受。
【北海道十胜黄金洋葱：色泽金黄丶甜度极高，辛辣味极低，被誉为洋葱中的贵族，是非常难得极为稀有的品种…】
【食材价格：40元/半个】
【义大利帕尔马森乾酪：质地坚硬丶香气浓郁丶风味复杂，带有坚果和见过发光料理吗，你就画美食番？(火火垚想火火)最新章节手机访问：https://m.xtxtaikan.com/wapbook113575/51019059/