第599章 惊艳四座的高汤冻2
晚上。
付玉和锺远两人非常重视的制作这道菜。
鱼肉面他们自然是无法用手来揉出这麽顺滑的面，于是就用上了机器。
在几台机器的作用下，才终于制作出了理想中顺滑的鱼肉面。
「小许老师说了，加入冰水是最好的，不能让蛋白质变性。」
「还需要放置四小时。」
付玉在制作这个鱼肉面的时候，把许舟说过的知识点全部都记了下来。
然后运用了起来。
「有了这个鱼肉面的话，那配料…」
「配料用鱼肉片。」
锺远眼神里带着几丝兴奋：「让这个鱼肉面的味道吃起来顺滑，但是又有香辣水煮鱼片的味道。」
「去除腥味是很重要的，一点腥味都不能有，不然整个味道就会破坏掉。」
说完了之后，他们整个晚上一次次的尝试。
在早上的时候，终于做出了一碗看起来还不错的香辣鱼肉面。
…
整个面里不仅用了两种辣椒爆香了葱姜蒜丶并且还有着十分独特的多种香味。
豆瓣的醇厚香丶干辣椒的焦香丶花椒的清麻香。
整个麻辣鲜香的味道让人只是稍微一闻就分泌出了口水。
鱼肉面是用机器压出来的，在加了一部分的马铃薯粉，整个面条看起来顺滑又独特，腥味已经完全去除。
辣子的辛香味道直往鼻子里钻。
「尝尝？」
这个面付玉和锺远端给了蒋大民。
蒋大民看着眼前的这碗面，眼睛都亮了几分：「香辣鱼肉面？你们今天打算做这个？」
他嗅了一下整碗面，闻到这个鲜香味，瞬间有些陶醉。
「很香啊！」
「而且整个面条非常顺滑，跟之前完全不一样，你们的这个面看起来很不错。」
虽然没有许舟那个面有那样的光泽度，但是却很顺滑柔软。
…
蒋大民尝了一口，眼睛瞬间亮了。
「很好吃啊！」
「整个香辣的味道非常出色！」
鲜辣的汤汁顺着喉咙吞咽下去。
辣是那种被油爆香过的鲜辣味道，带着豆瓣和香料熬煮的复合香，完全不呛喉，还有着鱼肉的清甜掺杂在里边，能解除一些腻味。
辛香麻辣的汤底并不只有辣味，还有一层鱼汤的底味。
「你的这个汤…」
「是用鲷鱼熬的？」
有着浓郁的比奶白色鱼汤还香醇的鲜味，底味非常浓郁，喝上一口，整个人都恍惚了。
蒋大民迫不及待的夹一筷子鱼面嗦了一口。
纯鱼肉做的面弹嫩又筋道，每一根都裹着香辣的汤汁。
入口时。
鱼面的弹和鱼肉片的嫩形成对比，辣汁的香丶鱼的鲜丶整个香辣油润的汤汁裹着每一根面。
面条入口的时候，毫不费力就能咬开，鱼肉面柔软极了，吞咽下去时，还有着一股谷见过发光料理吗，你就画美食番？(火火垚想火火)最新章节手机访问：https://m.xtxtaikan.com/wapbook113575/51481552/