几分钟后，餐桌上多了一根圆锥形植物。其叶呈大头羽状半裂，茎生白色粗糙外皮，正是一颗白嫩嫩水灵灵的……
「萝卜？」
吕文均抓起萝卜掂量了下，夸奖道：「这萝卜分量可实在，您家食材是真没话说。」
「不要胡说，哪有在牛肉汤中加萝卜的！」惠瑟皱眉。
「您别说，我老家炖牛肉真加这个。可否让我进厨房试试？」
惠瑟毫不抱期望，只阴沉道：「我不许你浪费食物，若你做得坏了，你需自己亲口吃完。」
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吕文均道了声谢，走入厨房。小酒馆的厨房明厨亮灶，厨具虽老却不见破损，一口煎锅中尚残着牛油香气，角落里一口大缸刚熄了火，底层铺着逐渐乾涸的汤汁。
吕文均扫了一眼，当下了然：「您这菜是先将牛肉过油爆香，再加料配高汤炖煮吧？」
惠瑟面色缓和了些许：「你倒是懂得烹饪的。」
「普通的饭店为了便于出菜，往往先将牛肉炖好以小火煨着保温，待到上菜时略一加工即可。您为何次次还都从头做起呢？」
惠瑟听了却笑了，卡柏尼替她说道：「追求效率的人喜欢这样的做法。但如果煨得久了，肉的风味总会有所流失，吃得出来的客人不会满意。」
「何况我的厨具做菜熟得快，我们不缺那点时间。」
吕文均对这两人的性格多了些把握，笑着说道：「那麽，还请教教我这道菜原本该如何做吧。」
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~惠瑟姑姑的Stifado菜谱~
选大块牛腩切块，与马铃薯丁丶洋葱丁一同以橄榄油煎香。
煎好的肉丶蔬菜与油一起倒入大罐，加入红葡萄酒丶高汤丶水及红椒粉炖煮约一小时。
最后投入彩椒丁等辅料炖十分钟，加入大量的盐丶胡椒与香草粉末，完成。
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「这样啊……」
听完菜谱之后，吕文均心中多了些把握。
虽然此前没做过希腊菜，但他看得懂这菜谱。煎牛腩是为了逼出牛油，防止牛肉太肥发腻；葡萄酒丶高汤丶红椒粉等本质上就是希腊版的葱姜料酒，去腥增香；盐与胡椒用于补味并接藉助锅的热力增加嗅觉刺激。
忽略调味上的差异，这道菜的做法与他老家的「萝卜牛腩煲」其实很相似，他正是意识到了这点才说可以放萝卜。
不过，只加一味辅料可不够。至少要改动五个地方，才能让这道菜适合当下的口味。同时，说法与动作上都需要注意。
（卡伯尼早意识到这道菜的问题，但惠瑟一直不改，可见她相当顽固……）
热爱本国文化，坚持传统做法，主张费工夫的实诚的烹饪，这就是惠瑟作为厨师的风格。若是将菜谱改得面目全诳言法师的十三试炼(王子2326)最新章节手机访问：https://m.xtxtaikan.com/wapbook116561/51656844/