开餐厅,尤其是连锁餐厅,人才储备是基础。
资金也好,地皮店面也罢,都可以在短时间门内筹措出来,唯独人才需要相当漫长的培养周期。
在过去几年中,师雁行一直在不断地培养女孩子们,郭张村的姑娘们侧重于前台店铺经营和财务,后期买来签死契的小姑娘们则专注于烹饪。
因为需要的人数太多,牙行里甚至单独拨出来周开服务她一人。
以老带新的培训模式开头难,但只要熬过最初的尴尬期之后,老师和学生就会同时呈几何倍数增长。
现在搬了新家,空间门宽敞,江茴和鱼阵照旧住着主院,最大最好的一个跨院给师雁行单独留出来处理对内对外的公务。
另一个跨院做磨卤料粉的作坊,还有一个跨院则是小姑娘们的宿舍兼简易厨师培训学校。
所有的亲人和长线业务都放到眼皮子底下,一目了然,简化动线,提高效率,方便管理。
县城时期培养出来的头批女孩们大多已经可以独当一面了,虽仍缺少经验和历练,但长年累月高压反复练习下已经熟练掌握基本功,就轮流过来当老师。
偶尔师雁行这个校长也过来搞突击检查和培训。
院子里搭了几溜土灶,上面都放着小型铁锅,每日女孩子们定点儿起来点卯,然后就疯狂练习基本功,刀工、颠勺等一个不落。
学厨艺是很苦的。
尤其小姑娘们大多只在十岁上下,皮肉娇嫩,哪怕用的铁锅是专门做的小号,往往练不了几天,掌心和虎口处就会被磨出血泡,手腕手臂整个红肿,吃饭时拿筷子都手抖。
至于切菜时切到手,颠勺时热油溅出来烫出水泡也都是家常便饭。
晚上回去挑破了水泡,敷点药,第二天继续练。
疼,好些小姑娘晚上就偷偷哭。
虽说知道自己是被买来干活的,可这也太累了吧?
作为过来人的茴香等人便都现身说法,“吃得苦中苦,方为人上人!这世道做什么不苦呢?掌柜的已是难得的菩萨,给咱们好吃好穿好睡,又不曾戳咱们一根手指头,只要大家好好练,以后就不用干那低三下四伺候人的营生,咱们都是大厨掌勺!月钱且高着呢!”
三妹却觉得这些人是在这里吃了几天好饭,穿了几天好衣之后养娇气了。
“不过些皮外伤罢了,做什么哭哭啼啼的?掌柜的还花钱替你们买药呢!难不成你们在家里日常不要洗衣做饭的吗?
还是以为你们去到别家就是享福的?哪里不要学规矩?哪里不要学着干活?做不好的几天不给饭吃,鞭子抽都是轻的!
可别觉得东家好性儿,你们就轻狂起来。”
尤其家里有哥哥弟弟,谁不是大冬天就着冰冷的河水洗衣裳?没几回就皮开肉绽,不比这点血泡更疼?
众女孩们闻言食全食美(少地瓜)最新章节手机访问:https://m.xtxtaikan.com/wapbook34062/45116194/